EL PRIMER VINO NATURAL DE VINTAE: LE NATUREL

25 de marzo de 2014 Publicado en:Catas, eventos y presentaciones Novedades viticultura

Sabéis que en Vintae tenemos un objetivo muy claro, seguir sorprendiendo y revolucionando el mundo del vino, creando proyectos que emocionen, enganchen al aficionado al vino y al que no lo es tanto, y que, de alguna manera, hagan más fácil y “democraticen” un poco nuestro sector. Con este objetivo en la cabeza, siempre estamos buscando nuevos retos y proyectos que nos ilusionen, y sin duda, el mundo de los vinos naturales era uno de esos retos, al que le teníamos ganas hace tiempo.

Por eso nace Le Naturel, que es un vino sin sulfitos añadidos, un vino natural, en el que la clave es intervenir lo mínimo posible, tanto en el viñedo como en la bodega, para conseguir que sean las uvas las que hablen, que el vino sea pura fruta. Es un vino de la DO Navarra que hemos elaborado en Bodegas Aroa, donde hace muy poco hemos asumido la dirección y gestión de este proyecto pionero en viticultura sostenible. Es la bodega perfecta para hacer vinos naturales, y por eso nos hizo especial ilusión entrar a formar parte de esta aventura.

Pero, ¿qué es un vino natural? Pues es un vino en el que se interviene lo mínimo posible, tnato en la viña como en la bodega, Lo que hecho con Le Naturel es elaborar con una leve maceración, sin clarificar ni filtrar y sin utilizar ningún tipo de ingrediente más allá de la uva vendimiada en el campo. Hemos prescindido del anhídrido sulfuroso (SO2), que es el conservante que se utiliza en la mayoría de las bodegas. Por eso, en la botella de Le Naturel no encontrarás el típico “Contiene sulfitos”, porque el nivel es tan bajo (inferior a 10 mg/litro, solo el que naturalmente genera el mosto durante la fermentación) que la legislación nos permite no ponerlo.

Lo que sí le hemos puesto es una fecha de consumo preferente. ¿Por qué? Porque precisamente al no añadirle sulfuroso, si no conservamos el vino correctamente a una temperatura fresca y estable, puede evolucionar más rápido de lo normal. Si lo guardas en un lugar oscuro y fresco, con una temperatura inferior a los 16 grados, este vino permanecerá perfecto para su consumo durante mucho tiempo, posiblemente tanto como cualquier otro vino joven.

Para que el vino salga al mercado lo más fresco posible, lo mantenemos en depósito en la bodega, donde mejor se conserva, y lo embotellamos cada tres meses siempre evitando el verano. Así nos aseguramos de que cuando llegue a la mesa esté recién embotellado. Y hoy, 21 de marzo, es el día del primer embotellado, así que muy prontito lo tendréis en vuestras mesas. Os aseguramos que Le Naturel os va a sorprender, es un vino agradable, amable, ligero y muy muy fácil de beber. Pero lo mejor será probarlo ¿no? Por eso os invitamos a que paséis por nuestro stand en Alimentaria, donde tendremos esta y otras novedades. ¡Os esperamos!

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Sabéis que en VIntae tenemos un objetivo muy claro, seguir sorprendiendo y revolucionando el mundo del vino, creando proyectos que emocionen, enganchen al aficionado al vino y al que no lo es tanto, y que, de alguna manera, hagan más fácil y “democraticen” un poco nuestro sector. Con este objetivo en la cabeza, siempre estamos buscando nuevos retos y proyectos que nos ilusionen, y sin duda, el mundo de los vinos naturales era uno de esos retos, al que le teníamos ganas hace tiempo.

Por eso nace Le Naturel, que es un vino sin sulfitos añadidos, un vino natural, en el que la clave es intervenir lo mínimo posible, tanto en el viñedo como en la bodega, para conseguir que sean las uvas las que hablen, que el vino sea pura fruta. Es un vino de la DO Navarra que hemos elaborado en Bodegas Aroa, donde hace muy poco hemos asumido la dirección y gestión de este proyecto pionero en viticultura sostenible. Es la bodega perfecta para hacer vinos naturales, y por eso nos hizo especial ilusión entrar a formar parte de esta aventura.

Pero, ¿qué es un vino natural? Pues es un vino en el que se interviene lo mínimo posible, tnato en la viña como en la bodega, Lo que hecho con Le Naturel es elaborar con una leve maceración, sin clarificar ni filtrar y sin utilizar ningún tipo de ingrediente más allá de la uva vendimiada en el campo. Hemos prescindido del anhídrido sulfuroso (SO2), que es el conservante que se utiliza en la mayoría de las bodegas. Por eso, en la botella de Le Naturel no encontrarás el típico “Contiene sulfitos”, porque el nivel es tan bajo (inferior a 10 mg/litro, solo el que naturalmente genera el mosto durante la fermentación) que la legislación nos permite no ponerlo.

Lo que sí le hemos puesto es una fecha de consumo preferente. ¿Por qué? Porque precisamente al no añadirle sulfuroso, si no conservamos el vino correctamente a una temperatura fresca y estable, puede evolucionar más rápido de lo normal. Si lo guardas en un lugar oscuro y fresco, con una temperatura inferior a los 16 grados, este vino permanecerá perfecto para su consumo durante mucho tiempo, posiblemente tanto como cualquier otro vino joven.

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