La Garnacha de Hielo 2016
Una deliciosa rareza
Viñedo
Cepas plantadas en 1906 sobre un suelo arcillo ferroso a 600 metros de altitud.
Vendimia
La viña se vendimió el 31 de diciembre de 2016. Entre las 7 y las 8 de la mañana, con una temperatura de 5,5 grados bajo cero, después de que en las dos semanas previas se alcanzaran temperaturas por debajo de los 7 grados bajo cero.
Elaboración
Tras la vendimia, la uva fue rápidamente prensada en una pequeña prensa manual de husillo, haciendo la presión adecuada para sacar el néctar sin romper los cristales de agua congelados. Ese mosto extraído fermentó de manera natural durante más de dos meses en barricas de roble francés.
Varietal
100% Garnacha
Grado
13.5% Vol
Crianza
18 meses en barrica
Nota de cata
Visual
Color rosado pálido, con notas ocres aportadas por la crianza y por una vendimia en condiciones extremas.
Nariz
Sutil y compleja. Se conjugan los membrillos, orejones y la piel de naranja, con notas licorosas, ligeros tostados y hierbas aromáticas, cambiando el perfil y sorprendiendo por la diversidad de matices.
Boca
Vino denso, fresco, glicérico y sabroso, dejando un largo retrogusto de fruta y licor, como si de un mágico elixir se tratara. Con una marcada acidez que le dará longevidad al vino.
92 puntos
Puntuación Jamie Goode. Añada 2014.
91 puntos y Best Wine
Guía Peñín 2018. Añada 2014.
