Classica Hacienda López de Haro Gran Reserva Tinto 2001
La complejidad y finura que solo se consiguen con el paso el tiempo
Viñedo
Viñedos viejos formados en vaso, con una media de edad de 70 años, algunos de ellos plantados “al cuadro” o en marco real justo después de la invasión filoxérica. Se localizan en elevada altitud, con clima fresco, en la comarca de la Sonsierra (San Vicente y pueblos aledaños). Ocupan terrazas arcillo calcáreas al pie de la Sierra de Toloño con orientación Sur.
Vendimia
Manual y escalonada durante todo el mes de octubre del 2001, según el momento óptimo de maduración: primero los Tempranillos y después la variedad Graciano.
Elaboración
Cada variedad y paraje se fermentaron por separado en depósitos de acero, siempre con las levaduras propias de la uva y con una fermentación maloláctica espontánea. La elaboración en esta primera añada difiere ligeramente de las sucesivas, con una maceración más larga (3 semanas).
Varietal
Tempranillo y Graciano.
Grado
14.84% Vol.
Crianza
En esta primera añada la crianza se alargó durante 4 años en barricas bordelesas de roble francés, mitad nuevas y mitad usadas y con tostados medios y medios plus; posteriormente se hizo el ensamblaje para terminar su afinamiento durante una larga estancia en botellas.
Nota de cata
Visual
Mantiene buena intensidad a pesar de su dilatada vida. Predominan las tonalidades teja en el ribete con el reflejo vivaz de tonos cereza que tuvo en su juventud.
Nariz
Compleja y mineral, combina las notas de fruta madura del Tempranillo con las exuberantes especias y hierbas aromáticas del Graciano. El común denominador lo compone su crianza en barrica, con notas de tabaco, manzanilla y el propio carácter del paso de los años. En el fondo deja también recuerdos dulces de miel, vainilla y frutos secos.
Boca
Sutileza y finura en la entrada, propias del “ADN Sonsierra”, y conducidas por la acidez sublime que imprime el Graciano. Al final, se deja ver más el esqueleto tánico de la uva y del roble, que aportan sensaciones táctiles más agrestes, pero a su vez muy elegantes.
