En el Valle de Casablanca los viñedos miran al Pacífico, que aporta la frescura necesaria para elaborar grandes vinos blancos

Küdaw Pacífico Sauvignon Blanc 2016

  • Varietal100% Sauvignon Blanc.
  • ViñedoViñedo plantado en 1993 en el Valle de Casablanca sobre dos tipos de suelo: franco arcilloso y de arcilla roja con granito descompuesto.
  • VendimiaVendimia nocturna entre el 21 de marzo y el 13 de abril de 2016.
  • ElaboraciónSe despalillan tres cuartas partes de la uva y se prensan. La otra parte se macera en frío durante 5 días y después se prensa suavemente. Los jugos obtenidos fueron dejados reposar en frío (a 10ºC) durante los 4 días siguientes, en los cuales el 90% de la mezcla fue trasegada a tanques de acero inoxidable, inoculado con levaduras seleccionadas y fermentadas a frío extremo (alcanzando temperaturas tan bajas como 6,5ºC en el momento álgido de la fermentación).
  • CrianzaDespués de la fermentación, el 90% es envejecido durante 3 semanas en lías gruesas antes de mezclar. El 10% se fermenta en barricas de roble francés de cuarto y quinto uso.
  • Grado13% Vol
Nota de cata
  • VisualAmarillo pálido con reflejos verdosos.
  • NarizPlagada de notas frescas, con toques de hoja de tomate, pomelo y sal marina.
  • BocaRefrescante y mineral, retrogusto a durazno. Final largo y jugoso.